Recette de biscuits anti-gaspi à la farine de drêches de bière brune emblématique de la Brasserie de l’Être

Une recette exclusive anti-gaspi puisqu’elle utilise la farine de drêches brunes, reste du malt d’orge de la bière Feond !

Bière emblématique de la Brasserie de l’Être, brassée à Paris seulement quelques fois dans l’année.

Pour la première ces malt sont re-valorisées par Ramen tes drêches en une farine brune et unique. Fine, gourmande et chocolatée, elle est parfaite pour toutes pâtisseries sucrées et toutes autres aventures salées.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 minutes
20-30 biscuits sablés

Ingrédients

• 100 g de farine intégrale de drêches brune de Feond (fonctionne aussi avec notre farine intégrale de drêches blondes)
• 50g de farine de blé classique
• 1 sachet de levure chimique
• 70g de graine de sésame noir ou blanc
• 150g de beurre demi-sel à température ambiante
• 50g de cassonade
• 1 oeuf
• 100g de flocons d’avoine

Etapes de la recette de sablés

1. Dans un bol : mélanger farine, levure et flocons d’avoine
2. Dans un autre bol : mélanger le beurre en morceau déjà bien ramolli, le sucre et les graines de sésame, puis ajouter l’oeuf. Bien mélanger.
3. Mélanger les 2 préparations
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Former des boules aplaties de 2 centimètres d’épaisseur sur une plaque sur du papier cuisson
6. Enfourner 15 min jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés
7. Laisser refroidir, puis engloutir 🙂

Cette recette a été élaborée par Chloé, notre stagiaire Ingénieure Qualité qui nous régale régulièrement de superbes choses sucrées. Merci !

Où acheter cette sublime farine ?

Un pack spécial bière et farine en édition limitée ou juste la farine

• un sachet de farine intégrale de drêches brune de Féond (500g)
• une bouteille de Féond (imperial dark saison) brassée dans le 19ème arrondissement de Paris par la Brasserie de L’Être. Alcool 8,5% vol. 33cl, Certifié BIO, Nature et Progrès.