Au-delà des nouilles

Biscuits sablés flocon d’avoine et farine de drêches brunes – Feond

14/06/2021 - Sabrina Michée

Recette de biscuits anti-gaspi à la farine de drêches de bière brune emblématique de la Brasserie de l’Être

Une recette exclusive anti-gaspi puisqu’elle utilise la farine de drêches brunes, reste du malt d’orge de la bière Feond !

Bière emblématique de la Brasserie de l’Être, brassée à Paris seulement quelques fois dans l’année.

Pour la première ces malt sont re-valorisées par Ramen tes drêches en une farine brune et unique. Fine, gourmande et chocolatée, elle est parfaite pour toutes pâtisseries sucrées et toutes autres aventures salées.

Voici une première recette.

« La bière du Feond est sombre, complexe et énigmatique. Cette bière sèche, puissante, aux arôme torréfiés et aux senteurs résineuses vous emmène dans les forêts profondes de Tri-Kazel.»

Feeeeeooooooooond !

Farine intégrale de drêches de malt d’orge torréfiées type Pils, Munich, choco et black sur www.mycommunitybeer-shop.com

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 minutes
15-20 biscuits

Ingrédients

  • 100 g de farine de Feond (fonctionne aussi avec notre farine de drêches blondes)
  • 50g de farine de blé classique
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de gros sel
  • 70g de graine de sésame noir ou blanc
  • 150g de beurre à température ambiante
  • 50g de sucre blanc
  • 50g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 c.c extrait de vanille
  • 150g de flocons d’avoine

Etapes de la recette de sablés

  1. Dans un bol : mélanger farine, sel, levure.
  2. Dans un autre bol : mélanger le beurre, le sucre et les graines de sésame, puis ajouter la vanille et l’oeuf. Bien mélanger.
  3. Mélanger les 2 préparations ensemble
  4. Ajouter les flocon d’avoine
  5. Préchauffer le four à 180°C
  6. Former des boules aplaties de 2 centimètres d’épaisseur sur une plaque sur du papier cuisson
  7. Enfourner 15 min jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Cette recette a été élaborée par Chloé, notre stagiaire Ingénieure Qualité qui nous régale régulièrement de superbes choses sucrées. Merci !

Où acheter cette sublime farine ?

Un pack spécial bière et farine en édition limitée et en exclusivité sur https://www.mycommunitybeer-shop.com

  • un sachet de farine intégrale de drêches brune de Féond (500g)
  • une bouteille de Féond (imperial dark saison) brassée dans le 19ème arrondissement de Paris par la Brasserie de L’Être. Alcool 8,5% vol. 33cl, Certifié BIO, Nature et Progrès.