Recette de Phō revisité, soupe vietnamienne avec nos nouilles de drêches et notre bouillon Tomoe (Miso d’orge, prune umeboshi, galanga. Toujours aussi simple et rapide.

Ou comment varier les plaisir, manger sainement, éco-responsable et rapidement !
L’astuce : notre bouillon-maison “Tomoe” déjà inclus dans le sachet individuel (voir)

Ingrédients

Pour 1 personne – Moins de 10 min !

Cette recette a été imaginée avec un sachet de nouilles bouillon Tomoe à retrouver ici

• 1 nid de nouilles Ramen Tes Drêches
• 1 sachet de bouillon Tomoe
• 1 steak haché (environ 80 gr)
• 1 oignon cébette
• Quelques brins de coriandre

Préparation

1. Laver l’oignon cébette. Ciseler le vert et garder la tige entière.
2. Former de petites boulettes avec la viande hachée.
3. Dans de l’eau bouillante, cuire les nouilles avec les mini-boulettes et la tige de cébette pendant 4 minutes 30.
4. Retirer les boulettes et la cébette puis égoutter les nouilles en gardant 300ml d’eau de cuisson.
5. Délayer le bouillon Tomoe avec l’eau de cuisson puis ajouter les nouilles, les boulettes et la tige de cébette.
6. Terminer avec quelques feuilles de coriandre, le vert de cébette ciselé et déguster bien chaud.

Cuisson des nouilles 4min30

• • avant la fin de la cuisson : dénoue gentiment les nids avec une fourchette
  • retire l’écume au fur et à mesure si besoin.

ASTUCE : si tu prépares les nouilles à l’avance, stoppe la cuisson en les rinçant sous l’eau froide après les avoir égouttées, les aérer et ne pas les laisser coller au fond de la passoire.