Des nouilles, des légumes et de la bière : la recette

La nouille on l’aime chaude et à la bière pour une recette conviviale façon pot-au-feu !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1  potimarron coupé en gros cubes
• 2 panais (ou 3 carottes) coupés en demi-rondelle fines
• 2 bouteilles (33cl) de votre bière Porter* préférée (*Une bière brune au goût légèrement grillé avec des notes de pain grillé, de café et de chocolat noir. Soyeuse, elle apporte de la rondeur et un effet pot-au-feu à notre sauce : nous avons travaillé cette recette avec la Toast de chez BapBap, l’un de nos partenaires brasseur)
• 1 oignon ciselé
• 1 gousse d’ail en chemise
• 1 cs de pâte de miso
• sauce soja
• huile de sésame
• 1 badiane (anis étoilée)
• 1 pincée de cannelle
• 1 petite betrave rayée chioggia (à la saison)
• quelques branches de coriandre (ou cerfeuil à la saison)
• 200 g de lardons / optionnel /
• 2 à 3 nids de nouilles Ramen tes drêches

Dans une casserole à feux moyen, balance les lardons — pour une version végétarienne : remplace simplement par de l’huile d’olive —

Ajoute l’oignon – le faire caraméliser

Nos nouilles ont un caractère bien trempé dans la bière !

Déglace avec ta bière
Ajoute le potimaron + les panais / carottes
Et Hop ! mets tes aromates (cannelle, badiane, ail)
Rajoutes de l’eau juste à hauteur de légumes
Puis le miso en le diluant dans une louche — comme ici

Laisse mijoter pendant 10-15 min

Cuit tes nouilles en dernier – sert le tout dans un bol en parsemant de feuilles de coriandre
Ajoute de la sauce soja à ta convenance pour saler et enfin un filet d’huile de sésame pour sublimer le tout.

Bien-sûr on ne conseillera jamais assez de garder une bouteille ou deux de bière en accompagnement : une Triple fera son effet et permettra de garder toute la charpente de ce plat savoureux.