Nos produits pirates

– sauce soja*
– vinaigre de riz*
– mirin*
– huile de sésame toastée*
– graines de sésame*
– algues nori*

À verser sur nid chaud ou froid (façon salade de nouilles c’est sublime !)

*Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique

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Inspirée des parfums de la cuisine japonaise et développée avec un chef, on y trouve la profondeur de la sauce soja, équilibrée par le mirin et le vinaigre de riz, le tout arrondi par la gourmandise de l’huile de sésame toastée. En condiment, quelques graines de sésame et paillettes d’algues nori pour l’effet grand large.

– beurre de cacahuète*
– écorce de citron*
– coriandre*
– gingembre*
– cumin*
– sauce soja*
– vinaigre de cidre*

Rallonger la sauce avec quelques cuillères d’eau de cuisson, puis répartir sur nid.

Un petit goût de sauce Satay pour cette version crémeuse et parfumée qui nappera le nid tout chaud sorti de la casserole. Du beurre de cacahuète pour mettre l’eau à la bouche, du gingembre et de l’écorce de citron pour secouer et égayer le tout. 

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*Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique

– miso d’orge*
– paprika fumé*
– ail noir*
– huile de tournesol*

Rallonger la sauce avec quelques cuillères d’eau de cuisson, puis répartir sur nid.

Quelque part entre le Japon et l’Espagne se trouve le goût de la sauce Read, inconventionnel, inattendu… succulent ! Le miso blanc donne la délicate note de fermentation, l’ail noir apporte le confit et une pointe sucrée. Mais c’est bien le paprika fumé qui signe de sa note chaude et puissante cette sauce au caractère effronté ! 

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*Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique

Miso d’orge (52%)*, prune Umeboshi (12%)*, sauce soja*, huile de sésame toasté*, huile de tournesol*, galanga (3,2)*, coriandre*, mirin*, ail népalais*.

*Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Instructions de cuisson

– Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition. Plonger le nid dans l’eau, à découvert.
– Laisser cuire 4 minutes 30 secondes à petite ébullition. Ecumer si besoin. Délayer les nouilles en fin de cuisson.
– Égoutter.
– Diluer la pâte de bouillon dans une tasse (environ 300-350ml) d’eau de cuisson.
– Verser le bouillon puis les nouilles dans un bol.
– Déguster.

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Le format familial ou le “gros paquet”, c’est pour festoyer sous le noyer, dans la cuisine ou la salle à manger et surtout, à plusieurs ! Ici, on vous laisse la main : pas de sauce incluse dans le sachet, mais quatre nids de nouilles aux drêches bien dodus à cuisiner avec son équipage… Accompagnés de sauces et légumes par exemple, ils nourrissent aisément des tablées de 8 grands et petits pirates.

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Une saveur toastée-maltée inédite

Celle par qui la nouille prend vie, c’est elle. Moulue à partir des drêches de brasserie récoltées auprès de brasseurs artisanaux locaux, la farine de drêches est riche en protéines et en fibres (toutes conservées par notre Moulin Popinc).

Fine et légère, ronde et savoureuse, un peu comme ce petit chemin qui sent la noisette… la farine de drêches apporte indéniablement une touche gourmande et complète à vos préparations.

*Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique

Des drêches de malt d’orge torréfié type Pils, Munich, choco et black, issues de la bière “Feond”, une bière emblématique brassée par la Brasserie de l’Être à Paris 19ème.

Cette farine est unique et faite dans notre atelier par par notre Moulin Popinc :
fine poudre brune aux saveurs chocolatés, idéales pour des fonds de tartes, gâteaux et autres cookies.

Sans sauce, sans emballage