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]]>Pour 1 personne – Moins de 10 min !
Cette recette a été imaginée avec un sachet de nouilles sauce Bonny à retrouver ici
ASTUCE : si tu prépares les nouilles à l’avance, stoppe la cuisson en les rinçant sous l’eau froide après les avoir égouttées, les aérer et ne pas les laisser coller au fond de la passoire.
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]]>L’article Recette nouilles aux drêches sautées façon Yakisoba et sauce Blackbeard est apparu en premier sur Ramen tes Drêches.
]]>Cette recette a été imaginée avec un sachet de nouilles sauce Blackbeard à retrouver ici
ASTUCE : si tu prépares les nouilles à l’avance, stoppe la cuisson en les rinçant sous l’eau froide après les avoir égouttées, les aérer et ne pas les laisser coller au fond de la passoire.
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]]>L’article Recette pumpkin feta pasta aux drêches est apparu en premier sur Ramen tes Drêches.
]]>Pour 2-3 personnes – 35-40 min
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]]>L’article Miso Ramen, dashi de kombu, oeuf nitamago, boeuf et harissa est apparu en premier sur Ramen tes Drêches.
]]>Le défi relevé avec succès d’une recette de Ramen exclusive et ultra umami pour Ramen tes drêches mijotée par l’équipe Les fines mouches.
” Pour sublimer ces nouilles au goût légèrement toasté, nous avons décidé de faire un ramen avec un bouillon à la fois pimenté grâce à la harissa, mais également iodé par l’algue kombu et équilibré grâce au miso. Pour la garniture, on a choisi les fameux œufs Nitamago, oeufs mollets que l’on fait mariner dans de la sauce soja, miso, miel, gingembre. Cette marinade ne va pas uniquement colorer et aromatiser les œufs. Elle va également raffermir sa consistance et donner au jaune une jolie texture confiturée, presque gélatineuse.
Le bœuf a été mariné dans la sauce soja puis saisi à feu vif pour lui donner un léger goût caramélisé. Les edamames apportent le côté croquant, la coriandre et le citron vert le côté frais et intense.”
Camille & Théa, Les fines mouches.
Bon slurp !
“C’est au détour d’une conversation que le nom du projet prit tout son sens. En effet, toujours à l’affût de nouvelles découvertes culinaires, l’expression “fine mouche” du vieux français fut suggérée et approuvée. Pour ce faire nous avons voulu pousser le projet de manière à ce que notre audience fasse une découverte à 360° du producteur. Chaque semaine nous faisons un zoom sur un producteur et son histoire, ensuite nous parlons de son produit phare et enfin nous montrons comment l’utiliser avec des recettes maison simples et originales concoctées avec amour ! L’idée est de mettre un visage derrière nos producteurs tout en faisant découvrir de fabuleux produits à nos fins gourmets.”
Retrouvez tous les superbes produits sélectionnés par Les fines mouches qu’elles subliment en délicieuses recettes ici.
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]]>L’article Recette salade de nouilles, fèves, saumon laqué et mozzarella di Buffala est apparu en premier sur Ramen tes Drêches.
]]>Une recette pleine de Umami imaginée par food etc.fr , la revue food gourmande et créative.
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]]>L’article Tarte au chocolat, myrtilles, noisettes et farine de drêches brunes est apparu en premier sur Ramen tes Drêches.
]]>Recette de biscuits anti-gaspi à la farine de drêches de bière brune emblématique de la Brasserie de l’Être
Une recette exclusive anti-gaspi puisqu’elle utilise la farine de drêches brunes, reste du malt d’orge de la bière Feond !
Bière emblématique de la Brasserie de l’Être, brassée à Paris seulement quelques fois dans l’année.
Pour la première ces malt sont re-valorisées par Ramen tes drêches en une farine brune et unique. Fine, gourmande et chocolatée, elle est parfaite pour toutes pâtisseries sucrées et toutes autres aventures salées.
Voici une recette sucrée.
« La bière du Feond est sombre, complexe et énigmatique. Cette bière sèche, puissante, aux arôme torréfiés et aux senteurs résineuses vous emmène dans les forêts profondes de Tri-Kazel.»
Feeeeeooooooooond !
Farine intégrale de drêches de malt d’orge torréfiées type Pils, Munich, choco et black sur www.mycommunitybeer-shop.com
Où acheter cette sublime farine ? sur notre boutique en ligne
Seule (ici) ou avec sa bière brune (ici)
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]]>L’article Biscuits sablés flocon d’avoine et farine de drêches brunes – Feond est apparu en premier sur Ramen tes Drêches.
]]>Une recette exclusive anti-gaspi puisqu’elle utilise la farine de drêches brunes, reste du malt d’orge de la bière Feond !
Bière emblématique de la Brasserie de l’Être, brassée à Paris seulement quelques fois dans l’année.
Pour la première ces malt sont re-valorisées par Ramen tes drêches en une farine brune et unique. Fine, gourmande et chocolatée, elle est parfaite pour toutes pâtisseries sucrées et toutes autres aventures salées.
Voici une première recette.
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 minutes
15-20 biscuits
Cette recette a été élaborée par Chloé, notre stagiaire Ingénieure Qualité qui nous régale régulièrement de superbes choses sucrées. Merci !
Un pack spécial bière et farine en édition limitée ou juste la farine
« La bière du Feond est sombre, complexe et énigmatique. Cette bière sèche, puissante, aux arôme torréfiés et aux senteurs résineuses vous emmène dans les forêts profondes de Tri-Kazel.»
Feeeeeooooooooond !
Farine intégrale de drêches de malt d’orge torréfiées type Pils, Munich, choco et black ici
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]]>L’article Sauté de nouilles aux épinards et champignons – recette anti-stress est apparu en premier sur Ramen tes Drêches.
]]>Avec des nouilles nutritives aux drêches de brasserie, sources de protéines végétales complètes et riches en fibres, il suffit de peu pour préparer un plat riche et équilibré !
Voici une recette d’une simplicité sans nom avec de bon aliments de saison. En Guest star : les épinards !
Antioxydants, sources de minéraux et oligo-éléments, riches en provitamine A bêta carotène, vitamine B, C, riches en flavonoïdes anti-inflammatoires, indice de satiété élevé…
Bonus : les épinards font partis des aliments qui font baisser le taux de cortisol, hormone du stress. Avis au Chef(fe) d’entreprise ayant une taxe foncière de 15000 euros qui vient de tomber, cette recette est faite pour toi. Ça marche aussi pour tous ceux en confinement !
Pour 2 personnes
Cuisson des épinards
Coupe les gousses d’ail en petits morceaux et fais-les revenir dans l’huile d’olive
Verse la sauce soja + les épices
Ajoute les nouilles et remue pendant 2 minutes
Dépose les nouilles, les épinards et les shiitake dans une assiette
Ajoute des noisettes grillées au four ou à la poêle
Bon appétit Popeye
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]]>L’article Recette de pancakes Americains à la farine de drêches et au sirop d’érable est apparu en premier sur Ramen tes Drêches.
]]>Oriane, notre joyeuse et pétillante artisane nouille junior, revisite la recette traditionnelle proposée par Hervé Cuisine (que l’on salut) en remplaçant une partie de la farine de blé par notre farine intégrale de drêches. Une farine gourmande, anti-gaspi qui a apporte ce petit goût légèrement toasté qui sentirait presque la noisette, tout comme ce petit chemin…
Très nutritive, c’est l’occasion d’ajouter plus de fibres et de protéines à vos “gâteaux de poêle”
Avec 30% de farine de drêches, vous êtes sûrs de votre coup en terme de goût et de nutriments, ajoutez-en d’avantage à votre guise, soyez audacieux !
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]]>L’article Recette de Ramen au bouillon de légumes et shiitake est apparu en premier sur Ramen tes Drêches.
]]>Une recette facile, nourrissante et accessible à tous par Marion et François de My Community Beer, notre revendeur partenaire historique.
Ingredients :
*pour celles et ceux qui aiment manger pimenté
Couper le piment et les carottes en rondelles, les champignons en tranches et le gingembre en lamelles. Pour les haricots plats, couper des morceaux d’environ 2cm.
Faire revenir le gingembre et le piment dans une casserole avec un peu d’huile pendant 2 minutes.
Ajouter les carottes et les haricots plats.
Laisser cuire 2 minutes.
Verser doucement l’eau avec le bouillon de légumes, la sauce soja, le curry, le gingmbre et la canelle.
Ajouter les champignons. Laisser cuire à feu doux pendant la préparation des oeufs et des nouilles.
Dans une casserole, mettre de l’eau à chauffer jusqu’à ébullition et plonger les œufs. Laisser cuire 5min dans l’eau bouillante.
Les nouilles en ramen se mangent kata* = signifie “ferme” en japonais
Cuire les nouilles avant de servir 4min30 dans un grand volume d’eau bouillante – égoutter et dresser
N’oubliez pas de remuer doucement les nouilles en fin de cuisson.
> Attention ! si tu cuis les nouilles à l’avance, c’est maximum 4min – tu égouttes et rinces abondamment sous l’eau froide
Pendant que les nouilles prennent gentiment leur bain, écailler doucement les œufs (ils sont mollés).
Choisir deux assiettes creuses ou deux grands bols. Mettre un œuf dans chaque, ajouter les nouilles et recouvrir de bouillon !
Décorer avec des graines de sésame, du persil ou de la coriandre
L’article Recette de Ramen au bouillon de légumes et shiitake est apparu en premier sur Ramen tes Drêches.
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