Les nouilles façon “ramen” pour deux bols généreux ! 

Une recette facile, nourrissante et accessible à tous par Marion et François de My Community Beer, notre revendeur partenaire historique.

Ingredients :

• 2 carottes 
• 1 poignée d’haricots plats
• 1 petit morceau de gingembre (ou 2*)
• 1 piment vert *
• 2 œufs
• 8 champignons shiitake
• 2 nouilles Ramen Tes Drêches 

*pour celles et ceux qui aiment manger pimenté

• 1 litre d’eau
• 1 bouillon de légumes 
• 2 cuillères à soupe de sauce soja 
• 1 cuillère à soupe de curry 
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre 
• 1 cuillère à café de canelle

Couper le piment et les carottes en rondelles, les champignons en tranches et le gingembre en lamelles. Pour les haricots plats, couper des morceaux d’environ 2cm.

Faire revenir le gingembre et le piment dans une casserole avec un peu d’huile pendant 2 minutes.

Ajouter les carottes et les haricots plats. 

Laisser cuire 2 minutes. 

Verser doucement l’eau avec le bouillon de légumes, la sauce soja, le curry, le gingmbre et la canelle.

Ajouter les champignons. Laisser cuire à feu doux pendant la préparation des oeufs et des nouilles. 

Dans une casserole, mettre de l’eau à chauffer jusqu’à ébullition et plonger les œufs. Laisser cuire 5min dans l’eau bouillante. 

Cuisson des nouilles

Les nouilles en ramen se mangent kata* = signifie “ferme” en japonais
Cuire les nouilles avant de servir 4min30 dans un grand volume d’eau bouillante – égoutter et dresser

N’oubliez pas de remuer doucement les nouilles en fin de cuisson.

> Attention ! si tu cuis les nouilles à l’avance, c’est maximum 4min – tu égouttes et rinces abondamment sous l’eau froide

Pendant que les nouilles prennent gentiment leur bain, écailler doucement les œufs (ils sont mollés). 

Choisir deux assiettes creuses ou deux grands bols. Mettre un œuf dans chaque, ajouter les nouilles et recouvrir de bouillon ! 

Décorer avec des graines de sésame, du persil ou de la coriandre