Ciao raggazzi et raggazze !

Voici venir la recette des polpettes pasta, nouilles aux drêches et boulettes gourmandes aux belles saveurs méditerranéennes

Une recette qui nous emmène droit en Italie

Ingrédients

Pour 1 personne 

• 1 nid de nouilles Ramen Tes Drêches
• 150 g de viande hachée
• 25 cl de purée de tomates
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 c.à.c de sucre
• Farine
• Beurre
• Huile d’olive
• Vin blanc
• Parmesan
• Basilic, Thym, Romarin
• Sel et poivre

Préparation

1. Façonner à la main des boulettes de viande hachée d’environ 3 cm de diamètre.
2. Passer les boulettes dans la farine puis enlever l’excès en les tapotant. La farine permettra de tenir la viande lors de la cuisson.
3. Verser un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre dans une poêle chaude.
   Précuire les boulettes environ 3 minutes. Retirer les boulettes et réserver.
4. Ajouter dans la même poêle l’ail finement tranché en lamelles et Laisser colorer. Puis ajouter l’oignon préalablement coupé en brunoise.
5. Ajouter la sauce tomate, le sel, le poivre, le sucre et mélanger. Puis ajouter le bouquet garni (thym et romarin). Recouvrir et laisser mijoter sur feu doux 30 minutes
6. Ajouter les boulettes et laisser à nouveau mijoter pendant 10 minutes.
7. Cuire les nouilles 4min30 dans l’eau bouillante.
8. Dresser l’assiette avec les nouilles, la préparation, du parmesan et du basilic. Déguster !

Cuisson des nouilles 4min30

• • avant la fin de la cuisson : dénoue gentiment les nids avec une fourchette
  • retire l’écume au fur et à mesure si besoin.
  • égoutter et rincer rapidement pour éliminer le surplus d’amidon si besoin

ASTUCE : si tu prépares les nouilles à l’avance, stoppe la cuisson en les rinçant sous l’eau froide après les avoir égouttées, les aérer et ne pas les laisser coller au fond de la passoire.