Nouilles au tofu caramélisé à l’érable, chips de carottes au paprika fumé

Cette recette de nouilles sautées au tofu mariné, délicieusement ponctuée d’une touche sucrée salée, ne laissera pas vos invités indifférents.

Ingrédients

Pour 2 personnes – Niveau facile – ⏱️Préparation : 30 minutes 💤 Repos : 2 heures ♨️ Cuisson : 30 minutes

• 2 nids de de nouilles Ramen tes Drêches
• 200 g de tofu nature
• 25 g de jus de citron vert + 25 g de jus de citron jaune
• 1/2 oignon blanc
• 1 morceau de gingembre frais
• 2 gousses d’ail
• 35 g de sauce soja
• 20 g de sirop d’érable + 25 g de caramel
• 15 g d’huile d’olive
• 20 cl de bouillon de légumes froid
• 1 carotte
• Coriandre
• Cébette
• Paprika fumé doux ou piquant
• Sel

Préparation

1. Marinade au citron et au soja

1. Coupez le tofu en carrés de 2 cm (si vos carrés ne sont pas hyper carrés, on vous pardonnera 😉). 
2. Dans un bol, mettez la sauce soja, le citron, le gingembre, l’oignon, le sirop d’érable, l’ail, l’huile et le tofu. Mélangez. 
3. Recouvrez  de bouillon.
4. Filmez (pas avec votre téléphone hein) et réservez au frais au moins 2 heures.

2. Chips de carottes

1. Épluchez la carotte (à l’aide d’un éplucheur, avec les doigts ça marche pas trop).
2. Faites chauffer l’huile de cuisson. 
3. Émincez la carotte en tranches de 2 mm. 
4. Faire frire vos tranches de carottes.
5. Salez et saupoudrez de paprika fumé (en cassant le poignet pour faire comme les pros).

3. Cuisson des nouilles 4min30

1. Faites bouillir de l’eau salée (pas celle qui se trouve dans la mer).
2. Cuisez les nouilles à feu moyen pendant 4min30.
3. Refroidir vos nouilles sous l’eau froide. Réservez.

4. Cuisson

1. Séparez le tofu de la marinade (au cas où ils se disputent).
2. Faire bouillir la marinade à feu vif pendant environ 10 min.
3. Passez au chinois la marinade puis faites-la réduire de nouveau.  
4. Dans une poêle, faites dorer le tofu avec de l’huile d’olive. 
5. Une fois le tofu bien doré, ajoutez le sirop d’érable. Laissez caraméliser (miam).
6. Déglacez avec la marinade. 
7. Ajoutez vos nouilles. 
8. Laissez mijoter 2 minutes de plus.

5. Dressage

1. Hachez la coriandre.
2. Émincez la cébette.
3. Avant de servir, parsemez de coriandre et de cébette et ajoutez vos chips de carottes.
4. Demandez à votre petit(e)-ami(e) de faire la vaisselle à votre place.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à régaler vos papilles et celles de vos invités ! Bonne appétit 😊

JE ME RÉAPPROVISIONNE EN NOUILLES